sawaさんのi - とこ採り＜食育＆パン・料理教室＞（浜北区）

今日は母から届いた長野の新種のりんごを使ってポテトサラダを作ってみました。

じゃがいもとりんごだけのシンプルな取り合わせですが、りんごの酸味がマヨネーズと絡まり、じゃがいもととても会うんです。

ほっくりゆでたじゃがいもと皮付きのまま薄切りにしたりんごを合わせ、軽く塩をしてマヨネーズで和えるだけ！！
じゃがいもの白とりんごの皮の赤がポイント！　美味しい一品です。

じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているので、保存時や加熱時に壊れにくいのが
　特徴。
　ナトリウムを外に出すカリウムも比較的多く含まれているので、塩分の調整もできますね。
　りんごはカリウム・カルシウム・鉄・食物繊維など栄養価の高い食材！　これから美味しい
　　時期ですよ

もう一品は「だいこんと鶏肉の煮込み」

今は北海道の夏大根が出回る時期です。

大根の持つ酵素で鳥手羽も柔らかくなります。冬の野菜は体を温めるものが多いので体を冷やさないためにも積極的に摂りたい食材です