sawaさんのi - とこ採り＜食育＆パン・料理教室＞（浜北区）

＜４月の食育講座＞　　

「野菜パワーをカラダにチャージ」

　　～春からのアンチエイジング～
　
　野菜は若々しいカラダ作りに不可欠！！
　　野菜ソムリエを迎えて効果を紹介　
　ベジパワーで健康生活はじめませんか？






味噌や醤油の材料として、今、話題の「こうじ」が見直されています。

今回、野菜の味を引き立て、腸内環境にも良い「塩こうじ」の効果や調味料としての使い方も紹介します。
試食を用意しておりますので楽しみにしてください


　　＜なゆた・浜北　３階　食工房＞　　
　　４/２１（土）　１０：００～１２：００
　　　　　
　　　　　　　　４/９まで募集！　開講決定後、４/１９まで募集します。

　＜定員＞　１２名　　＊５名以上の参加者で開講予定！

　＜参加費＞　９００円　

　＜お問い合わせ＞　食育工房　「sawa」　澤田まで
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　携帯：０９０－７８５１－５８７８
　　　　　　　　　　　　　　アドレス：shokuiku-sawa@docomo.ne.jp   

昨年１１・１２月に食育講座で「健康は美しい姿勢から～骨盤体操～」を実施しました。

とても好評をいただき、今では有志の方たちで活動しています。

腰痛は予防が大切と実感しています。

　　　　美姿勢クラブ　「骨盤ゴムバンドエクササイズ」　
　　　
　　　　４/１９（木）１：００～３：００
　　　　　　　　浜北文化センター　２階　和室

　　　　新しい方もぜに参加してください！！

　　　　体験　２００円です。　＜参加費＞８００円

　　　　ゴムバンドはお借りできます。

　　＜問い合わせ＞　食育工房　「sawa」まで  

昨年１１・１２月に食育講座で「健康は美しい姿勢から～骨盤体操～」を実施しました。

とても好評をいただき、今では有志の方たちで活動しています。

腰痛は予防が大切と実感しています。

　　　　美姿勢クラブ　「骨盤ゴムバンドエクササイズ」　
　　　
　　　　４/１９（木）１：００～３：００
　　　　　　　　浜北文化センター　２階　和室

　　　　新しい方もぜに参加してください！！

　　　　体験　２００円です。　＜参加費＞８００円

　　　　ゴムバンドはお借りできます。

　　＜問い合わせ＞　食育工房　「sawa」まで  

３/２４の食育講座の様子です。

１４名の参加者の方ありがとうございました。
定員以上の参加に緊張ぎみの野菜ソムリエ

お野菜の効果的な摂り方などのお話をしてくださいました。










その後、今話題の「塩麹」を使って野菜の調理のレシピを紹介
デモストレーションで３品を作っていただきました。

お味も好評でした。
少量ですが「塩麹」をプレゼントさせていただきました

お家でどんなお料理に使っていただけるか楽しみです





第２回　食育講座　４/２１（土）
　　　　　「野菜パワーをカラダにチャージ！」　　　　　　　　
　　　　なゆた・浜北　３階　食工房　　　
　　　　
　　　　　　　　只今、募集中！！　　　　　　　　　
　　　　　＜時間＞１０：００～１２：００
　　　　　＜定員＞１２名
　　　　　＜参加費＞　９００円

　＜問い合わせ＞　食育工房　「sawa」　澤田まで

　　　　　　　　　携帯：０９０－７８５１－５８７８
　　　　　　　　　アドレス：shokuikusawa@docomo.ne.jp


　　　

　
  

柚子シフォンのレッスン、終了しました。

好評だった柚子シフォン
教えてほしいという方のご要望で始めたもの

なかなか季節の食材を使うため、入手困難になってきました。
１８日に最後の生徒さんの作ったシフォンもステキに膨らみました

また、今年の冬、柚子の実る時期にお待ちしております
  

１２日と１４日に豊橋に味噌作りのお手伝いに行ってきました

ここ３年ほど味噌作りをしているお友達が伝えてくれました。
新米ママさんたち７人が２日間に分かれて味噌作り体験！
初めてみる「米麹」に感動してくれました。
自分の手で作るお味噌　わくわくしながら家族のために味噌を混ぜるママさんはステキです

麹とつぶした大豆のキットを何回も混ぜ合わせます。
子育てで手が回らないお母さんたちもこの作業ぐらいならできますね。
「美味しい味噌ができますように」と思いを込めた味噌は３～４か月で食べられるようになります。
愛情をこめて育てたものは愛おしくなります。
また、秋に味噌作りやりたい～といってくれるのを浜北で待っています。

食育の話も皆、真剣に聞いてくれました。
少しでも意識を持って食生活の大切さを感じ、実践してほしいと思っています

  

＜３・４月の食育講座＞　　

３/２４（土）の食育講座は開講いたします！
「野菜パワーをカラダにチャージ」

　　～春からのアンチエイジング～
　
　野菜は若々しいカラダ作りに不可欠！！
　　野菜ソムリエを迎えて効果を紹介　
　ベジパワーで健康生活はじめませんか？




今話題の「塩こうじ」！　　昨年から企画を考えていたのにTVに先を越されたしまいました・・・



味噌や醤油の材料としての「こうじ」が見直されています。

今回、野菜の味を引き立て、腸内環境にも良い「塩こうじ」の効果や調味料としての使い方も紹介します。
試食を用意しておりますので楽しみにしてください


　　＜なゆた・浜北　３階　食工房＞　　
　３/２４（土）　１０：００～１２：００
　　　　　　　
　　　　　　　　３/１２まで募集！　開講決定後、３/２２まで募集します。
　
　４/２１（土）　１０：００～１２：００
　　　　　
　　　　　　　　４/９まで募集！　開講決定後、４/１９まで募集します。

　＜定員＞　１２名　　＊５名以上の参加者で開講予定！

　＜参加費＞　９００円　

　＜お問い合わせ＞　食育工房　「sawa」　澤田まで
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　携帯：０９０－７８５１－５８７８
　　　　　　　　　　　　　　アドレス：shokuiku-sawa@docomo.ne.jp   

昨日、ケーキのレッスンに行ってきました。今日が最後のレッスン
考えてみれば、パンやケーキの生地の作り方やお料理のちょっとした知恵をこの場所で学びました。
今、それなりに食育講座ができるのも料理の技術だけでなく、人との接し方も学ばせてもらいました。
最後のケーキが「シュー・ア・ラ・クレーム＆エクレール」
カリッとしたシュー生地と濃厚なバニラビーンズの入ったクリーム
のバランスが絶妙です。
エクレールにはコーヒークリームを入れ、チョコレートでコーティング
甘さ控えめのまったりしたお味です

高校生の時、シュークリームを作りたくて、母にねだって買ってもらったオーブン
本をみながら何回も作ったのを覚えています。
シュークリームはケーキでは定番。昔から皆に愛されているケーキ
味や食感は時代とともに変わるけど、不動の地位を築いてきたもの

そんな愛着のあるケーキを最後にレッスンできるのは幸せです。
食育の活動もシュークリームのように皆さんに末永く愛されるものになるように
していきたいと思っています。  

２/２５の食育講座に１０名の方が参加してくださいました。　ありがとうございます！

今回は「韓国料理」を作りました。
題して「ちゃちゃっと韓流！」
手軽にそろう食材を使い、調理の仕方で栄養バランスが良い韓国の味を楽しんでいただきました。
お料理が得意でなくても、「作る」ということが大切だと思っています

切ったり、炒めたりという作業を繰り返すことで次第に培っていける力、それが料理
一つでも自分のレシピを持ってそこから広がってきますよ








各テーブルごと、年齢も違い、経験も違う。みんな和気あいあいお話しながら、作業をしていました。

お味も好評で、さっそく作りましたというメールもいただきました。
また、一つ得意のレシピが増えたかな

３・４月の食育講座も募集しています！！
ぜひ、ぜひ参加してみてくださいね

  

＜３・４月の食育講座＞　　

「野菜パワーをカラダにチャージ」

　　～春からのアンチエイジング～
　
　野菜は若々しいカラダ作りに不可欠！！
　　野菜ソムリエを迎えて効果を紹介　
　ベジパワーで健康生活はじめませんか？




今話題の「塩こうじ」！　　昨年から企画を考えていたのにTVに先を越されたしまいました・・・



味噌や醤油の材料としての「こうじ」が見直されています。

今回、野菜の味を引き立て、腸内環境にも良い「塩こうじ」の効果や調味料としての使い方も紹介します。
試食を用意しておりますので楽しみにしてください


　　＜なゆた・浜北　３階　食工房＞　　
　３/２４（土）　１０：００～１２：００
　　　　　　　
　　　　　　　　３/１２まで募集！　開講決定後、３/２２まで募集します。
　
　４/２１（土）　１０：００～１２：００
　　　　　
　　　　　　　　４/９まで募集！　開講決定後、４/１９まで募集します。

　＜定員＞　１２名　　＊５名以上の参加者で開講予定！

　＜参加費＞　９００円　

　＜お問い合わせ＞　食育工房　「sawa」　澤田まで
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　携帯：０９０－７８５１－５８７８
　　　　　　　　　　　　　　アドレス：shokuiku-sawa@docomo.ne.jp   

昨夜は体が暖まる鍋料理にしました

今日は「餃子鍋」
たくさんの野菜が食べれる鍋は栄養価が高いのです
大根やにんじんを煮てから練りの中華スープを入れ、お醤油で味付け。
白菜やねぎ・えのきを入れて餃子を入れるだけ・・・
餃子は水餃子にできるものがベスト
餃子が漉き取ってきたら出来上がり



頂いた「しゅんぎく」と桜海老のかき揚げ

葉物野菜も摂らないとね
家族３人ですが、やっぱり栄養のバランスには気をつけます。

特に風邪やインフルエンザが流行っているのでね  

今月の美食クラブは「生パスタを作ろう！」です

パスタマシーンを使ってきしめんのような太さの麺に仕上げました。





きょうはバレンタインということで、チョコの入ったシフォンを焼きました

パスタは二種類。ソムリエさんが作ってくれた「トマトケャップ」で和えたパスタと
アンチョビとキャベツのパスタです。

アンチョビとキャベツは簡単でとても美味しくできました
皆も納得！！　トマトケチャップはベーコンかソーセージを入れたほうがもっとしっかりした味になったかも

まだまだ、課題です

茹で上がったパスタは「ほうとう」状態・・・

もっと薄く伸ばさないとね

好奇心いっぱいの「笑女隊」

来月はどんなものがでたくるやら  

２・３月　季節限定のお菓子教室　

　　「柚子シフォンケーキ」
今が旬の柚子を使ったシフォンケーキ

高さのあるシフォンに仕上げるためにはメレンゲの泡立てがポイント
家庭で手軽に作れるように工程をシンプルにしました。
プレゼントにも喜ばれますよ（＾＾）/


基本の形を覚えておけば、紅茶やカフェシフォンも作れます
あなたの「オリジナルシフォン」を作りましょう

　　レッスン時間：１０：００～１２：００　　＊午後からのレッスンも承ります　
　　　　　　　　　　（１時間３０分あれば大丈夫です！）

　　レッスン代：１５００円　（紙型でお持ちかえり）

　　定員：２名　

　
　＜お問い合わせ＞　食育工房　「sawa」　澤田まで
　　　　　　
　　　　　　　　　　　携帯：０９０－７８５１－５８７８
　　　　　　　　　　　アドレス：shokuiku-sawa@docomo.ne.jp
　　
　　　　　　　　　　　＊希望日をご連絡下さい！！  

＜２０１２年の食育講座＞

　　　　～学んで作って食体験～
『大切な人たちのために、未来の笑顔を作っていこう！』
を合言葉に食育講座は多くの方に「食の大切さ」「作る楽しさ」「選んで食べる（選食）」「体内バランスの必要性」を伝えます。



１・２月
「韓流！５つのパワーを食卓へ」
ドラマやコスメで話題の韓国！今回は古くから陰陽五行説に基づいた韓国料理を紹介！！
辛さのない野菜たっぷりの韓国料理なので、幅広い年齢の方にも食べて頂けます。

「５味５色のそろった体によい！」料理を学びましょう
　食育講話　「５つの味は情緒を作る！」

　　　　　＜メニュー＞　辛くない韓国料理をご紹介！！
　　　　　　　　　　　　　・野菜たっぷり驚きのチャプチェ
　　　　　　　　　　　　　・巻きす不要の韓国海苔巻き
　　　　　　　　　　　　　・食物繊維たっぷりスープ


＜なゆた・浜北　３階　食工房＞
２０１２年　　　　　　　　２月２５日（土）　１０：００～１３：００
　　　　　　　　　　＊２/１４（火）まで募集中！！
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　開講決定後、２/２３まで募集

　＜定員＞１５名　
　＜参加費＞１８００円　（材料費・施設代・講師料）

＜お問い合わせ＞　食育工房　「sawa」　澤田まで
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　連絡先：０９０－７８５１－５８７８
　　　　　　　　　　アドレス：shokuiku-sawa@docomo.ne.jp

　　　 お気軽にご連絡下さい！  

２月のパン教室

季節のりんごをコンポートにし、花を束ねたブーケのように焼き上げたパンです
バレンタインのチョコの代わりに素敵なパンの花束はいかが！
今日、姉妹の方が２人でパン教室に来てくださいました。

２人とも出来上がりに満足

一人２つのパンをお持ち帰りできるということで楽しみにしてくれました。

ふっくら焼き上がったパンからはりんごのよい香りが・・・

２月はまだ「アップルブーケ」が作れます。

　　レッスン時間・・・１０：００～１２：３０
　　レッスン代・・・・２５００円
　　定員・・・・・２名

　　　＊予約日はお問い合わせ下さい。

＜お問い合わせ＞　食育工房　「sawa」　澤田まで
　　　　　　　　　　携帯：０９０－７８５１－５８７８
　　　　　　　　　　アドレス：shokuiku-sawa@docomo.ne.jp
  

青森に帰省した友達から頂いた「せんべい汁」





せんべいが湿ってしまわないように実家の母と娘をよんで一気に食べました


かき揚げを揚げているうちにせんべいの残りがなく・・・

残しておいてよせんべいを～

それほど美味しかったんですね

頂いた自家製のしゅんぎくと桜海老のかき揚げも加わり、お腹いっぱいになりました。

おかげさまで家族全員新しい味に出会えました。　友達に感謝です  

友達の家で月１回の食事会をここ数回開いています。

手作りのものを何品か作り、皆でワイワイ話しながら、楽しいひとときを過ごします。
下準備からみんなで役割分担。お友達のお母様も参加してくださり、大根まるごと使う惣菜を３品も用意してくださいました。

・大根の皮のきんぴら
・大根のべっ甲煮
・大根の葉とにんじんのおひたし
・オニオンスープ
・バーニャカウダ
・塩こうじの卵焼き
・紅茶シフォン
・フランスパン


今回はバーニャカウダに挑戦！！
アンチョビを使ったオリーブ油のソースのようなもの

野菜につけたり、パンにつけてもいける
市販のものよりうまみが違います。

オニオンスープも卵焼きも作った人の愛情たっぷり

お腹も心も満腹です

来月は生パスタ作り

さてさて、どんなパスタができるやら

クラブの名前も付けました「笑女隊」

これからも手作りクラブは続きまーす